Hai mai sentito parlare della patata americana o patata dolce?

Hai mai sentito parlare della patata americana o patata dolce?

Le patate dolci sono una varietà di tuberi dalla forma allungata provenienti dall’America centrale ed introdotte in Europa nel 1500 grazie a Cristoforo Colombo.

Nonostante la loro dolcezza rispetto alle patate classiche, anche le patate dolci offrono ottimi valori nutrizionali. In questo articolo scopriremo quali sono i benefici e le proprietà di questi tuberi, quante calorie apportano e che cosa cambia rispetto alle patate normali. 

La patata americana ha un sapore molto dolce, risultato di una combinazione di fattori, tra cui l’elevato contenuto di glucidi e la presenza di beta-carotene. Dal punto di vista nutrizionale, la patata americana apporta circa 80 kcal per 100g e contiene una discreta quantità di fibre. Dei 4.2 g di zuccheri semplici, 3.2 g derivano dal saccarosio e dal fruttosio. 

L’apporto proteico e lipidico delle patate dolci è trascurabile, ma sono un’ottima fonte di alcuni micronutrienti, come il potassio, alcune vitamine del gruppo B e la vitamina A che si ritrova in quantità molto elevate. Il peso medio di una patata americana varia dai 40 ai 150 g.

Il consumo di patate dolci come parte di una dieta sana ed equilibrata può avere alcuni benefici, tra cui:

• Sostegno alla vista: l’elevato contenuto di beta-carotene e vitamina A aiuta a proteggere il corpo dalle malattie degli occhi legate all’avanzamento dell’età;
• Effetti antinfiammatori e antiossidanti: gli antociani, fitocomplessi presenti nelle patate dolci, hanno dimostrato potenziali effetti antinfiammatori in uno studio pubblicato su Food Chemistry;
• Supporto alla regolarità intestinale e controllo del peso: grazie alla presenza di fibre, in particolare solubili, la patata dolce migliora la regolarità intestinale e può contribuire ad una sensazione di sazietà più duratura, aiutando a controllare l’appetito e a gestire il peso corporeo.

Anche se spesso le patate dolci vengono considerate come un superfood, in realtà non esiste una lista ufficiale né un criterio standard per determinare cosa costituisca un alimento superfood. Il termine “superfood” è più un concetto di marketing che si riferisce a cibi ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e altri fitocomplessi. Questo significa che l’uso del termine può variare e spesso si possono incontrare esagerazioni riguardo alle proprietà miracolose di alcuni alimenti.

Le patate dolci sono generalmente considerate un alimento sano e nutriente, ma come per ogni alimento, ci possono essere alcuni rari casi in cui sussistano controindicazioni legate a condizioni di salute particolari come, ad esempio, eventuali reazioni allergiche o sintomi gastrointestinali dopo averle consumate. 

Un’altra controindicazione potrebbe riguardare il potassio contenuto nelle patate dolci (ancor di più nelle patate normali). Se hai problemi renali o stai seguendo una dieta a basso contenuto di questo minerale potresti dover limitarne o evitarne il consumo. Anche se le patate dolci tendono ad avere un indice glicemico più basso rispetto alle patate bianche, possono comunque influenzare i livelli di zucchero nel sangue. 

articolo tratto da https://www.projectinvictus.it/