I BENEFICI E LE PROPRIETÀ NUTRIZIONALI DEL RISO VENERE

Dal caratteristico colore viola scuro, quasi tendente al nero, il riso Venere ha molteplici benefici per la nostra salute.

Il suo chicco, nato e prodotto in Italia, è ricco di antiossidanti utili per contrastare lo stress ossidativo. Il Riso nero Venere condivide con Venere, la dea romana dell’amore e della bellezza, il proprio nome. 

Il riso Venere è una varietà di riso integrale, dal caratteristico colore viola scuro, quasi tendente al nero. Perché il riso Venere è nero? Presenta questo colore grazie alla presenza nei suoi chicchi arrotondati di antociani, potenti antiossidanti contenuti anche in frutti come i mirtilli. Gli antociani, reagendo con i liquidi dove sono disciolti, donano un colore a causa della reazione chimica avvenuta.

Non è questo il caso del colore di tutti gli alimenti, tipo dell’aglio nero: le molecole che donano il colore e le proprietà dell’aglio nero sono le melanoidine. 

Oltre la grande quantità di antiossidanti, nel riso Venere sono presenti un grandissimo numero di nutrienti. In sintesi troviamo Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3); minerali come il magnesio, il potassio, il ferro, il selenio e il calcio; fibre insolubili e una bassa quantità di zuccheri. Anche chi soffre di intolleranza al glutine – celiachia – può approfittare di tutte le proprietà del riso Venere. 

La quantità consigliata per porzione di questo cereale varia a seconda del proprio stile di vita e del proprio fabbisogno di macronutrienti. Generalmente, la fondazione Veronesi indica dai 50g agli 80g come porzione ideale a persona. Una porzione da 50g di riso Venere crudo avrà circa 177 calorie, mentre una da 80g circa 284 kcal.

Perché il riso Venere fa bene alla salute

Benché si tratti di un ibrido, ottenuto cioè dall’incrocio di due varietà, il riso Venere non è in alcun modo un organismo geneticamente modificato (OGM). È un alimento sano e naturale al 100 per cento, che fa bene all'organismo grazie alle sue tante proprietà. Le conosci già tutte?

• Protegge dai radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento delle cellule e facilitatori dell’insorgenza di molte malattie. Come detto, il riso nero è una fonte incredibile di antiossidanti, addirittura superiore, secondo alcuni studi, a quelli contenuti nei mirtilli. Questa azione utilissima è svolta dagli antociani, sostanze vegetali che, in abbinamento al selenio, possono rafforzare le difese immunitarie e aiutare a combattere lo stress ossidativo;
• Contribuisce alla prevenzione di infarto e ictus e dunque fa bene al cuore;
• Limita l’assorbimento di colesterolo, sempre grazie alla presenza degli antociani antiossidanti;
• Svolge un’azione antinfiammatoria. In Corea del Sud alcuni ricercatori hanno dimostrato l’efficacia del riso nero, per esempio, per la pelle, ipotizzando che possa essere un agente terapeutico per il trattamento e la prevenzione di malattie associate con l’infiammazione cronica.
• È un alleato naturale per le imperfezioni estetiche come la cellulite e la fragilità capillare, ancora una volta per merito delle sue componenti antiossidanti;
• Aiuta a purificare e disintossicare il fegato;
• Contribuisce alla salute di denti e ossa grazie all’apporto di calcio e magnesio;
• Può essere di sostegno in caso di anemia, fornendo ferro all’organismo;
• È privo di glutine: quindi via libera anche sulle tavole di chi deve convivere con la celiachia;
• È un alleato naturale contro l’ipertensione, perché poverissimo di sodio;
• Ultimo, ma non per importanza, contrasta stanchezza e stress. Merito delle vitamine del gruppo B, dei minerali (magnesio e potassio, come abbiamo detto) e di un aminoacido come il triptofano, punto di partenza per la produzione della serotonina.